Garnacha 100%
Las uvas maduras y sanas, escogidas manualmente se transportan en pequeñas cajas, para evitar estrujados innecesarios, y oxidaciones perjudiciales. Uvas maceradas en porcentaje 80-20 con raspón, durante mas de una semana. Para la elaboración de La Sort no se añadieron levaduras artificiales.
La fermentación se llevó a cabo de forma natural, y temperatura estable con el fin de no alterar este proceso y obtener un óptimo aroma y sabor natural de las uvas, no se añadieron sulfitos.
